Proportions pour 6 personnes:
1,5l bouillon de poulet
1 courge butternut
2 pommes de terre moyennes
4 carottes
Sel
1/4 cuillère à café de paprika
Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et saler les parties coupées. Placer les deux moitiés dans un plat allant au four avec la face coupée en vers le plat. Cuire 50mn à 205°C pour une courge de 1,4kg.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés, les mettre dans une casserole de bouillon bouillant. Saler et faire bouillir 25mn puis mixer.
Après la cuisson de la courge, retirer la chair avec une cuillère, la mettre dans le bouillon et mixer à nouveau. Chauffer à feu doux pendant 5mn.
Chacun peut ajouter de la crème fraîche dans son assiette selon son goût.